Relations entre structure, interaction et fonction des macromolécules fondamentales de la cellule (protéines, sucres, acides nucléiques). Mécanismes et cinétiques enzymatiques (applications industrielles des enzymes). Ingénierie des protéines (protéines chimères et changements cinétiques/thermodynamiques induits) et ADN (clonage, PCR, RT-PCR). Principales voies métaboliques (catabolisme, anabolisme et stockage de l'énergie). Techniques biochimiques usuelles utiles à l'ingénieur : détection, quantification et purification des macromolécules de la cellule (application, optimisation et limitations).
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